• 橙酒終極指南

    橙酒終極指南
    橙酒（也稱“橘酒”），是近三年來頗具流行度的一種葡萄酒，由白葡萄帶皮發酵，酒液呈現橙色而得名。 橙酒（Orange Wine）的興起與自然酒的火爆有一定關系，因為目前市面上的橙酒中很大比例是自然酒（野生酵母，不過濾澄清，少…
    2023-02-16 14:53

  • 星座與葡萄酒完美匹配

    星座與葡萄酒完美匹配
    十二星座來源于古代的巴比倫王國，每個星座都不相同，都有它本身的特點，不同星座的人，在飲用不同的葡萄酒時會綻放出不同的色彩。你想知道哪一款葡萄酒最適合你嗎？今天，就讓我們用內心去感受葡萄酒的緩緩流動，讓星座融入酒中…
    2023-02-15 16:40

  • 葡萄酒里的科學——馬倫哥尼效應

    葡萄酒里的科學——馬倫哥尼效應
    酒液在停止搖晃后，酒液最高處會出現一圈水跡，水跡周圍會有大小不一的酒滴沿著杯壁以弧形狀或條紋狀慢慢滑落——這該怎么科學解釋呢？ “tears of wine” 有細心的人會發現，酒液在停止搖晃后，酒液最高處會出現一圈水跡，水跡…
    2023-02-08 18:55

  • 2022年最貴的10款葡萄酒

    2022年最貴的10款葡萄酒
    葡萄酒搜索網站Wine-searcher最近更新的“全球最貴葡萄酒TOP 50”，毫無意外，榜一依舊是號稱“勃艮第鐵娘子”樂樺老太太家。 不僅如此，更是將榜單前四全部占領，細數之下，前十中，有5款來自都出自樂樺酒莊，9款佳釀出自勃艮…
    2023-01-13 23:10

  • 2021年的波爾多葡萄酒是不是個好年份？

    2021年的波爾多葡萄酒是不是個好年份？
    眾所周知，期酒交易是波爾多每年雷打不動的盛會，在四月份舉辦的期酒周就像是酒圈的“時裝周”，將酒圈的目光全都吸引到了波爾多。按照以往，波爾多期酒周為每年4月第1個星期，因為疫情波及，這兩年臨時調整了時間。今年4月25日…
    2022-04-27 14:49

  • 化敵為友：“貴腐霉”究竟是如何造就甜葡萄酒的？

    化敵為友：“貴腐霉”究竟是如何造就甜葡萄酒的？
    貴腐霉菌（Botrytis cinerea或noble rot）無疑是葡萄酒世界中最神秘的“魔法”之一。在通常情況下，灰霉（grey rot）容易造成水果和蔬菜的腐壞，是果農們的“敵人”。但是灰霉當中也存在一個特別的品種——那就是貴腐霉。這種霉…
    2022-04-25 14:09

  • 如何用中國菜搭配西班牙經典葡萄酒？

    如何用中國菜搭配西班牙經典葡萄酒？
    談及中餐與葡萄酒的搭配，很多人都會搖搖頭，連連叫難。工藝復雜、口味多變的中餐在搭配上固然存在一些難度，然而，當中餐遇上同樣風格百變品質出眾的西班牙葡萄酒時，這些問題統統迎刃而解。今天就為大家介紹幾道傳統的中國菜肴…
    2021-12-27 17:00

  • 火腿與葡萄酒的搭配指南

    火腿與葡萄酒的搭配指南
    葡萄酒與火腿的搭配基礎果味型葡萄酒——火腿的甜味和咸味，與略帶甜感、酸度充足、果味濃郁的葡萄酒是最佳搭配。這類葡萄酒，如：雷司令（Riesling）、莫斯卡托（Moscato）、白詩南（Chenin Blanc）、桃紅（Rosé）、藍布魯斯科…
    2021-11-12 13:09

  • 德國雷司令的完美配餐秘訣

    德國雷司令的完美配餐秘訣
    如果在葡萄品種界舉辦一場配餐大賽，雷司令一定會大獲全勝。高酸、低酒精的清爽體質，是開胃、去油、解膩的能手；恰到好處的甜度，能夠及時澆滅麻、辣帶來的灼燒感；芬芳的果味，純凈而全無新橡木桶和氧氣的影響，能夠輕松駕馭最…
    2021-07-07 16:35

  • 紐約米其林侍酒師獎得主：葡萄酒比啤酒更搭配中餐

    紐約米其林侍酒師獎得主：葡萄酒比啤酒更搭配中餐
    由于疫情足足推遲了半年多的2021紐約米其林星級餐廳榜單終于在五月初放榜，與此同時，該指南今年還新引入了一獎項——侍酒師獎（Sommelier Award），而首位獲此殊榮的侍酒師正來自曼哈頓SoHo區的一家中餐廳。Pinch Chinese| 圖源…
    2021-06-04 14:26

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