ï»? 潘家佻I¼šæ–©èŽ·å…¨çƒå›¾ä¹¦â€œå¥¥æ–¯å¡â€?16òq´è‘¡è„酒使徒饮è€?葡萄酒资讯网åQˆwww.dougasys.netåQ?
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    1. 潘家佻I¼šæ–©èŽ·å…¨çƒå›¾ä¹¦â€œå¥¥æ–¯å¡â€?16òq´è‘¡è„酒使徒饮è€?/h2>

      旉™—´ : 2023-01-13 17:22 来源 : ¾|‘易 作è€?nbsp;: ä¹é…’å®?ž®ç¾Š

             ä¸ä¹…前,由沐辰教育创始äh潘家佳主¾~–的《侍酒服务与½Ž¡ç†ã€‹ä¸€ä¹¦ï¼Œä»Žæ¥è‡ªå…¨ç?30个国家和地区çš?0w+本书目中脱颖而出åQŒæ–©èŽ·äº†2023òq´åº¦â€œå›½é™…美食家图书大奖”(GOURMAND AWARDSåQ‰ã€?/p>

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             â€œè¿™æœ¬ä¹¦æ˜¯æ•™æï¼Œæ•™ææœåŠ¡äºŽå­¦ç”Ÿï¼Œå­¦ç”Ÿå¢žåŠ å¤šä¸€™åҎŠ€èƒ½ï¼Œæœªæ¥ž®×ƒ¸šž®×ƒ¼šå¤šä¸€ä¸ªé€‰æ‹©åQŒè¿™å¯èƒ½æ˜¯å®ƒçš„最大亮炏V€‚另外,˜q™æœ¬ä¹¦è¿˜æœ‰åˆ©äºŽåŠ©åŠ›ç¾Žé£Ÿè¡Œä¸šFine DiningåQˆç²¾å“é¤é¥®ï¼‰å‘展以及造福全球酒商在处于瓶颈期的中国葡萄酒市场大展íw«æ‰‹åQŒè¿›ä¸€æ­¥å¼€å‘国内餐饮市场。”在被问到本书获奖的主要亮点æ—Óž¼Œæ½˜å®¶ä½›_›ž½{”道ã€?/p>

             2006òqß_¼Œæ½˜å®¶ä½Ïx¯…然决然一脚跨˜q›è‘¡è„酒行业。在此期é—ß_¼Œæ²è¾°æ•™è‚²åˆ›å§‹äººã€å›½å®¶ä¸€¾U§å“é…’师、大学硕士导师、葡萄酒½Ž¡ç†ä¸Žè¥é”€æ•™è‚²ä¸“家……潘家佳脚踏实地一步步塑造了属于他的不同½C¾ä¼šè§’色ã€?/p>

             æ½˜å®¶ä½?/strong>

             æ²è¾°æ•™è‚²åˆ›å§‹äººï¼ŒåŽå—师范大学旅游½Ž¡ç†å­¦é™¢èŒä¸šæ•™è‚²¼‹•å£«å…ÆDŒ¼‹•å¯¼åQŒå¹¿ä¸œå—华工商职业学院特聘“珠江学者,讲åñ”教授”,法国勃艮½W¬å•†å­¦é™¢è‘¡è„酒与烈酒½Ž¡ç†MBA讲师åQŒæ³•å›½æ–¯ç‰ÒŽ‹‰æ–¯å ¡å¤§å­¦é«˜ç­‰å•†å­¦é™¢è‘¡è„酒旅游½Ž¡ç†¼‹•å£«å¯¼å¸ˆåQŒä¸­æ³•ç§‘学技术协会(AFCSTåQ‰ä¸­å›½å¤§å­¦åˆä½œè´Ÿè´£ähåQ›é¦™æ¸¯æ•™è‚²å¤§å­¦æ•™è‚²æ”¿½{–与领导学系教育学在è¯Õdšå£«ï¼Œæ³•å›½é‡Œæ˜‚½W¬ä¸‰å¤§å­¦å›½é™…½Ž¡ç†¼‹•å£«åQŒæ³•å›½å…‹èŽÞp’™è´ÒŽœ—½W¬äºŒå¤§å­¦å’Œå“¥æœ¬å“ˆæ ¹å•†å­¦é™¢å›½é™…贸易学士åQ›ä¸­å›½å›½å®¶ä¸€¾U§å“é…’师åQˆé«˜¾U§æŠ€å¸ˆï¼‰åQŒè¢«æŽˆäºˆæ³•å›½é˜¿å°”萨斯圣埃蒂安骑士会“大师çñ””骑士勋章和法国波尔多布拉依产区骑士会骑士勋章ã€?/p>

             ž®†æ—¶é’ˆå›žæ‹¨åˆ°2023òqß_¼Œä¸ÞZ½•æ½˜å®¶ä½³ä¼š¾~–写《侍酒服务与½Ž¡ç†ã€‹ï¼Ÿåœ¨è¡Œä¸šæµ¸æ·?6òq´çš„潘家佳äؓ何与葡萄酒结¾~˜ï¼Ÿåå‡ òq´æ¥åQŒèín边不ž®‘朋友陆¾l­è{行,他又是凭借着什么坚守着自己的葡萄酒本心åQ?/p>

             16òq´è¡Œä¸šæ„Ÿæ‚Ÿï¼šä»Žæ¸ é“äؓ王到品牌为王

             â€œæˆ‘惛_ˆ›ä¸šã€‚â€?/p>

             â€œä½ ä¸å¦‚åŽÕdšè‘¡è„酒吧ã€?â€?/p>

             ä¸€å¥è¯è®?005òq´åˆšå›žå›½æ‹…ä“Q法国工商会官方翻 译的潘家ä½Ïx­£å¼è¸å…¥äº†è‘¡è„酒圈ã€?/p>

             æ—¶ä»£å˜è¿åQšå›½å†…葡萄酒行业历经4个阶ŒD?/p>

             é‚£æ—¶åQŒæ•´ä¸ªå›½å†…葡萄酒市场对于葡萄酒的认知òq¶ä¸é«˜ï¼Œâ€œå¤§éƒ¨åˆ†æƒ…况是手上有货就能卖。但渠道和品¿Uéƒ½æ¯”较匮乏。â€?/p>

             2006òqß_¼Œã€ŠGB15037åQ?006葡萄酒》、《GB15038åQ?006葡萄酒、果酒通用试验æ–ÒŽ³•ã€‹æ ‡å‡†é¢å¸ƒã€‚与此同æ—Óž¼Œã€Šé…’¾cÀLµé€šç®¡ç†åŠžæ³•ã€‹æ­£å¼æ–½è¡Œï¼Œå¼€å§‹å¯¹é…’ç±»‹¹é€šå®žè¡Œç»è¥è€…备案登记制度和溯源制度ã€?/p>

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             é‚£å‡ òqß_¼Œåˆšå¥½æ˜¯å›½äº§è‘¡è„酒市场逐渐从æ؜乱无序到有序品质发展的重要è{折点。他对乐酒客表示åQŒåœ¨ä»–刚入行æ—Óž¼Œå¸‚场讲的是“äñ”品äؓ王”。如果你有好的äñ”品,你就是王者ã€?/p>

             åå¹´åŽï¼Œå›½å†…葡萄酒行业正式走˜q›è¡Œä¸šè°ƒæ•´æœŸã€?016òqß_¼Œæ™ºç ”咨询数据昄¡¤ºåQŒæˆ‘国葡萄酒消费量占全球æ€ÀL¶ˆè´šw‡çš?0.2%åQŒæ€»é‡è¾?218百万升。此外,我国葡萄酒äñ”量攀升至全球½W?位,占全球æ€ÖMñ”量的4.9%ã€?/p>

             å½¼æ—¶åQŒæ½˜å®¶ä½³æ­£å¼åˆ›ç«‹æ²è¾°å­¦é™¢ã€‚学院成立不åˆîC¸€òqß_¼Œæ¥è‡ªå…¨çƒ81家头部酒庄在学院丑֊žå¤§å¸ˆç­ï¼›æ½˜å®¶ä½ÏxŽ¨å‡ºçš„“葡萄酒销售精è‹Þp®­¾lƒè¥â€äؓ来自业内173家企业的葡萄酒专业销售äh员提供培训服务;42家来自全国的职业院校教师参与葡萄酒品鉴课½E‹å¸ˆèµ„培训ã€?/p>

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             â€œé‚£ä¸ªæ—¶æœŸæ˜¯æ¸ é“为王åQŒåªè¦å‚加展会,花钱开拓渠道,无论什么酒åQŒéƒ½æœ‰å¯èƒ½ä¼šè¢«å–出去。”潘家佳表示ã€?/p>

             ä¼´éšç€å›½äñ”葡萄酒的复苏和进口酒消费量的‹È€å¢žï¼Œå›½å†…酒商的竞争也˜q›å…¥åˆîCº†ç™½çƒ­åŒ–阶ŒDµï¼Œä»äh ¼æˆ˜çš„枪声打响了。“不½Ž¡æ˜¯ååº„酒还是低端酒åQŒåŒ…括欧盟餐酒等åQŒéƒ½åœ¨æ‰“ä»äh ¼æˆ˜ã€‚特别是2018òq´å‰åŽï¼Œ˜q›å…¥ä»äh ¼ä¸ºçŽ‹é˜¶æ®µã€‚那时渠道库存庞大,大家ä¸ÞZº†æ¶ˆåº“存,基本像放血一样去打ä­h格战。â€?/p>

             2021òqß_¼Œ½W?8届Decanter世界葡萄酒大赛收åˆîCº†æ¥è‡ª56个国å®?8094‹Æ¾è‘¡è„酒参赛åQŒä¸­å›½è‘¡è„酒获得äº?56枚奖牌,打破历史记录。这也意味着åQŒâ€œå“ç‰Œäؓ王”的时代¾lˆäºŽåˆ°æ¥ã€?/p>

             â€œå“ç‰Œäؓ王”实际就是“内涵äؓ王”,品牌惌™¦å‡ºæŒ‘需要讲好一个打动消费者的故事åQŒæå‡çŸ¥ååº¦ã€‚在快消领域里,消费者可能听˜q‡è¿™ä¸ªå“ç‰ŒååQŒå°±æœ‰è´­ä¹°æ¬²æœ›ã€?/p>

             æ¯å¤©å†?000字:

             ç›®å‰å¸Œæœ›åšå£«™åºåˆ©æ¯•ä¸š

             æ¯«æ— ç–‘é—®åQŒåœ¨æ½˜å®¶ä½›_…¥è¡?6òq´åŽçš„今天,国内葡萄酒市场已然成为全球葡萄酒品牌¾Ÿ¤é›„逐鹿的战场。行业的不断更新˜q­ä»£òq¶æœªè®©ä»–急流勇退åQŒåè€Œå‡­å€Ÿç€åˆå¿ƒä¸Žæ¯…力在˜q™ä¸ªè¡Œä¸šæ·±æ·±æ‰Žäº†æ V€?/p>

             å‹ƒè‰®½W¬å•†å­¦é™¢è‘¡è„酒管理MBA授课、向葡萄酒业内äh士做è¯ùN¢˜è®²åñ”、牵¾U¿å›½å†…职业学校与法国知名侍酒师学院CAFA½{¾è®¢æˆ˜ç•¥åˆä½œåè®®â€¦â€¦è™½íw«å…¼æ•°èŒåQŒä½†åœ¨åã^衡学业与工作斚w¢åQŒæ½˜è€å¸ˆå¯æ˜¯ä¸€æŠŠå¥½æ‰‹ã€?/p>

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             â€œæˆ‘每天都要求自己写1000个字”保持状态同时提升素充R€‚目前,他在攻读香港教育大学在读教育学博士,“希望能够顺利毕业。读完香港教育学博士以后åQŒè¿˜ä¼šç‘ô¾l­å†™å®Œæ³•å›½çš„关于葡萄酒绿色供应链½Ž¡ç†çš„博士论文。”他½W‘着说ã€?/p>

             "一本书¾~?òqß_¼Œâ€œæ‘¸ç€çŸ›_¤´˜q‡æ²³â€?   

             2019òqß_¼Œæ•™è‚²éƒ¨å‘布了《普通高½{‰å­¦æ ¡é«˜½{‰èŒä¸šæ•™è‚ÔŒ¼ˆä¸“科åQ‰ä¸“业目录ã€?019òq´å¢žè¡¥ä¸“业名单,其中在旅游大¾c Z€”—旅游类专业中新增了一™å¹â€œè‘¡è„酒营销与服务”专业ã€?/p>

             å½¼æ—¶åQŒå·²¾læˆç«?òq´çš„沐辰学院正åéy在è{型做教育åQŒä¸˜q‡æ•™è‚²æ›´å¤šæ˜¯é¢å‘行业刚需åQŒä¸»è¦æ˜¯â€œå¦‚何把酒卖出去”。教育部此ä‹D一出,潘家佳立卛_åº”过来,在国内体量颇大的白酒ž®šä¸”都没有直接设¾|®ç›¸å…³ä¸“业,葡萄酒却直接领先了一大步åQŒâ€œä»Žå›½å®¶æ„å¿—的层面上来讲åQŒæ˜¯å¸Œæœ›å‘展葡萄酒行业的。â€?/p>

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             ä¸“业是增设了åQŒä½†é—®é¢˜åˆæ¥äº†ï¼šæ²¡æœ‰ç›¸å…³ä¸“业的书¾cä¸Žæ•™æã€‚这个专业到底需要什么样的教材,需要培å…Õd­¦ç”Ÿä»€ä¹ˆæ ·çš„能力?在不ž®‘业内äh士想要响应国家号召、走葡萄酒营销服务教育路线æ—Óž¼Œå´éƒ½è‹¦äºŽæ— ä¹¦å¯ç”¨è¢«è¿«æ‰“退堂鼓ã€?/p>

             ä½†æ½˜å®¶ä½³ä¸æ„¿æ”‘Ö¼ƒæ­¤æ¬¡æœÞZ¼šåQŒæ²¡æœ‰ä¹¦ä»–就自己写。在参考了法国葡萄酒营销培训体系后,他分析发玎ͼŒä¸»è¦ä»Žäº‹è¥é”€å·¥ä½œéœ€è¦çš„4个核心能力:销售能力、国际èåN易能力、侍酒服务与½Ž¡ç†çš„能力以及品鉴能力ã€?/p>

             ä»–意识到åQŒä¾é…’服务与½Ž¡ç†ç›¸å…³çŸ¥è¯†åQŒé™¤äº†å¯ä»¥ç›´æŽ¥é¢å‘葡萄酒专业学生åQŒå…¶ä»–çš„ä»ÖM½•è·Ÿé…’店服务、酒店管理、酒店服务相关的行业åQŒç”šè‡›_Œ…括在职äh¾Ÿ¤éƒ½å¯ä»¥ç”¨ã€‚“它是最基础的,它涉及到我们能不能把酒卖出去åQŒåœ¨˜¡åŽ…的工作场景下销售葡萄酒和做葡萄酒的营销。â€?/p>

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             æ€È»“自èín的葡萄酒¾léªŒã€è°ƒç ”广州香港等19家单位、说服国内头部出版社出版……对他而言åQŒä»Ž2019-2022òqß_¼Œ˜q?òq´çš„æ—‰™—´ž®±æ˜¯åœ¨â€œæ‘¸ç€çŸ›_¤´˜q‡æ²³â€ã€?/p>

             ˜q‡ç¨‹è‰°è‹¦åQŒç»“局圆满。前ŒD‰|—¶é—ß_¼Œè¯¥æ•™æè¢«è¯„äؓ“机械工业出版社职业教育创新教材”ã€?/p>

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             â€œè¦åšè¡Œä¸šçš„使徒饮者â€?/strong>

      乐酒客:“在你喝˜q‡é‚£ä¹ˆå¤šè‘¡è„酒当中,哪一‹Æ¾æ˜¯è®©ä½ å°è±¡æœ€æ·±åˆ»çš„?â€?/p>

      潘家佻I¼šâ€œæœ¨æ²çš„酒。äؓ什么会隑ֿ˜åQŸä¸æ˜¯å› ä¸ºé…’本èínåQŒæˆ‘觉得是因ä¸ÞZhåQŒè¿˜æœ‰ä»–所在的地方ã€?/p>

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             æœ¨æ²é…’庄部分葡萄园一景,澜æÀæ±Ÿè¾¹é™¡å¡ä¸?/p>

             æ½˜å®¶ä½›_Ž»˜q‡è®¸å¤šå›½å†…äñ”区,直到åˆîCº†é¦™æ ¼é‡Œæ‹‰åQŒæ‰å®žå®žåœ¨åœ¨ä½“会到酿酒之路到底有多么艰辛。“我不只是致敬木沁酒庄或者酿酒师牟超本ähåQŒæˆ‘致敬的是在香格里拉大山里面酿酒的所有äh。因为那个地方实在太难了åQâ€?/p>

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             äº‘南产区葡萄园多位于高山å³Õd²­ä¸ä¾¿ä¹‹å¤„åQŒå‡ºå…¥å›°éš¾ä¸”地块¾l†ç¢Žåˆ†æ•£åQŒäh工成本高ã€?/p>

             åœ°åŞ崎岖、天气阴晴不定、种植环境恶劣、æ“v拔高反……潘老师感慨道,当你喝到˜q™æ¬¾é…’æ—¶åQŒä½ å–åˆ°çš„不只是单宁、香气,喝到的更是当地文化与大家的共同努力ã€?/p>

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             ä½œäؓ国民¾læµŽé‡Œä¸€ä¸ªéžä¸ÀLµçš„构成部分,葡萄酒行业是一个风向标åQŒå®ƒå‘展得越好,ž®Þp¯´æ˜Žå›½æ°‘的生活水åã^­‘Šé«˜ã€‚“如果葡萄酒在层层往上走åQŒè¯´æ˜Žæˆ‘们喝得多åQŒå–è‘¡è„酒喝得多的话åQŒè¯´æ˜Žæˆ‘们的òq¸ç¦æŒ‡æ•°æ˜¯è¶Šæ¥è¶Šé«˜çš„。所以我希望国内葡萄酒行业的发展能够­‘Šæ¥­‘Šæ·±å…¥ã€‚â€?/p>

             æœ€åŽï¼Œæ½˜å®¶ä½³ä¹Ÿä¸ºå³ž®†å…¥è¡Œè‘¡è„酒的新人献上寄语:重点在于åQŒè¦è€å¾—住寂寞。“从我入行到现在åQŒèínè¾ÒŽ¥æ¥å¾€å¾€åQŒå¾ˆå¤šäh˜q›æ¥åQŒå¾ˆå¤šäh出去。一定要坚守˜q™ä¸ªè¡Œä¸šã€‚”潘家佳ž®†å…¶å®šä¹‰ä¸ºï¼šä½¿å¾’饮者。意思是要做行业的ä‹É徒,把最艰苦的东西留¾l™è‡ªå·±ï¼ŒæŠŠç¾Žå¥½çš„东西传递给消费者ã€?/p>

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