酒師常識:葡萄酒資訊網（www.dougasys.net）

酒師常識

今年的葡萄酒大師考試你能回答多少題？

葡萄酒大師（Master of Wine）考試是業內最難的考試之一，本周在葡萄酒大師學院網站上發布的試題從理論到當今業界的熱門話題，問題還測試了考生的葡萄酒行業創新知識。下列是葡萄酒大師復習測試的一些試題，你能答對幾題？通過…

2023-01-19 21:19
出國留學葡萄酒專業如何擇校？

昨天，我們一起探討了葡萄酒專業的真實日常和就業前景，對于很多喜愛葡萄酒的人來說，選擇國外高校深造學習已經成為一種趨勢，下面我們就來梳理一下各國最有代表性的一些學校和專業?？偟膩碚f，法國、意大利、西班牙、德國等老牌…

2022-10-07 17:50
“侍酒師”該怎么解釋？

對于越來越講求方式與品質的餐桌，吃飯事大，喝酒事也不小。進入一家不錯的餐廳，吃好倒不會太難，喝對對于大部分的人而言就相對不大容易了。菜單隨便翻，但酒單自己看完，很有可能還是需要現場求助侍酒師的。侍酒師，這個慢慢…

2018-07-12 11:34
侍酒師的資格證書真的重要嗎？Dustin Wilson MS告訴你

考證，是每個人職業生涯里逃不掉的宿命。會計、法律、金融、教育等各行各業的人士，考多一個證書似乎就能為工作經驗多添一份籌碼。在葡萄酒行業，若想“持證上崗”，光五花八門的產區證書就夠你學習夠你考的，勃艮第、波爾多、…

2016-10-08 15:39
為什么侍酒師熱衷參加比賽，拿不到冠軍就不停止比賽？

近幾年，國內葡萄酒市場的不斷發展，相關的一些職業也涌入了越來越多的新生力量。更多的人加入到了侍酒師這個行業，國內的一些比賽也是層出不窮，一些頗具實力的侍酒師們也借此機會嶄露頭角。上海柏悅酒店侍酒師Adrian Zhang張…

2016-09-12 14:53
學葡萄酒到底要花多少錢？想省錢的話，可以...

朋友網上訂了一本葡萄酒電子版書，是Jancis Robinson著的《The Oxford Companion to Wine》。問了下價格，結果對方很淡定地說：“年費四五十美金吧。”也就是說，一年過期后如果還想再看的話，得再繼續付費。頓時詫…

2016-06-28 10:23
解讀什么是真正的侍酒師？

本文我們只針對于兩個問題“如何定義侍酒師？”&“侍酒師應該具備什么樣的條件？” 為此“品樂侍酒”通過采訪的兩位“侍酒師大師Master Sommelier”、兩位中國“高級侍酒師A…

2016-06-12 14:25
侍酒師70%的工作并不是餐廳服務

說到侍酒師，大家可能腦海中浮現為客人開瓶、倒酒的畫面。但你可知道，侍酒師70%的工作是餐廳服務以外的。近日，酒圈的三位大咖：2000年世界最佳侍酒師大賽季軍Hiroshi Ishida（石田博）、香格里拉酒店集團葡萄酒總監呂楊、浦…

2016-05-24 10:48
一位很少喝酒卻通過WSET-4級的考生自述：掌握這些技巧很關鍵

筆者是很少喝酒的人，身邊的朋友也很少人愛喝葡萄酒，通過WSET的課程才真正接觸葡萄酒行業。研究葡萄酒及烈酒也是一個人平時的思考?？既∷募壸C書，除了上AWSEC的課之外，應該說我有自己的方法，未必適合其他朋友，以下是一些個人考四級的心得。以葡萄酒科目三為例，不…

2016-04-25 11:04
酒沒壞，客人要換酒，侍酒師該怎么做？

有個侍酒師朋友今天在勃艮地群發了一條求助：一個客人在餐廳點了一支酒，他堅持咬定酒壞了不給付錢，而餐廳認為酒沒有問題的，怎么辦？會給他換一瓶嗎？或者強制讓他買單？這個問題我想很多侍酒師朋友會遇到。因為每個人對壞酒…

2016-04-19 11:31